窗簾種類

　　本報訊（記借款者 彭放）“今天打算做藜麥雞肉沙拉。”岳麓大道一家超市的五穀雜糧區，方小姐把一包看起來像小米的白色藜麥放進了購物籃。記者走訪市場發現，前幾年在長沙市場很少見的藜麥，如今在超市、餐飲店逐漸受到市民的歡迎，在五穀食材當中，銷量有漸漸取代糙米的勢頭。
　　營養專家介紹，在聯合國公佈的《玻利維亞政府關於國際藜麥年的建議》文件中，藜麥的營養價值得到了極高的肯定。建議書中提到，藜固態硬碟麥是含有完全蛋白質的植物性食物：比之大豆、大米之類的穀物，藜麥的蛋白質組成成分更像肉類蛋白。而且藜麥的完全蛋白含量高達16%-22％，這和牛肉的蛋白質（20%）幾乎一樣。此外，藜麥還富含多種氨基酸，其中有人體必需的9種氨基酸，比例適當且易於吸收，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸，鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒和錳等礦物質營養含量高；富含不飽和脂肪酸、類黃酮、B族維生素和維生素E等多種有益化合物，膳食纖維素含量高，膽固醇為0，低脂，低熱量、低糖，幾乎是常見食物里最優秀的。
　　因為擁有類似肉類的高蛋白，同時又具備碳水化合物的口感，藜麥最先在一些熱衷健身、養生的人群中流行起來。方小姐最近在嘗試用藜麥來烹制減脂餐。“減脂餐的原理就是保證蛋白質的攝入，減少碳水化合物的比例，配合運動達到只減肥肉不掉肌肉的效果。”方小姐告訴記者，藜麥吃起來就像usb米飯和玉米，口感非常好，低脂低鹽又能保證均衡營養。袁先生堅持吃藜麥四五年了，有時每天一餐，有時一周四五餐，高血脂、高血壓都控制得很好。
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